. .

Hur startar man en surdeg?

En surdeg behöver  lite "omvårdnad" för att må bra och växa. Om du vill starta en surdeg är det lättast använda sig av grovt, ekologiskt, rågmjöl. Det finns dock flertalet förslag på hur man startar en surdeg men så här gör jag:

 

Dag 1

Blanda:

  • 1 dl grovt, ekologiskt, rågmjöl
  • 1 dl vatten
  • 2 msk ekologisk honung

Låt detta stå dragfritt i rumstemperatur.

Dag 2

Rör i smeten

 

Dag 3 - Som dag 1

 

Dag 4 - Som dag 2

 

Dag 5

Om surdegen mår bra ska den "bubbla" en aning. Det är nu dags att använda den. Tänk på att degar med surdeg behöver lite längre jästid!

 

Lycka till!