Tips och recept
Hur startar man en surdeg?
En surdeg behöver lite "omvårdnad" för att må bra och växa. Om du vill starta en surdeg är det lättast använda sig av grovt rågmjöl. Det finns dock flertalet förslag på hur man startar en surdeg men så här gör jag:
Dag 1
Blanda:
- 1 dl grpvt rågmjöl
- 1 dl vatten
- 2 msk ekologisk honung
Låt detta stå dragfritt i rumstemperatur.
Dag 2
Rör i smeten
Dag 3 - Som dag 1
Dag 4 - Som dag 2
Dag 5
Om surdegen mår bra ska den "bubbla" en aning. Det är nu dags att använda den. Tänk på att degar med surdeg behöver lite längre jästid!
Lycka till!
